|
|
Spaanse Fricco
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-250 g rundsvlees in dobbelsteentjes gesneden
-250 g varkensvlees, ook in dobbelsteentjes
-6 eetlepels olie
-zout en zwarte peper
-paprikapoeder (scharf)
-laurier
-1/8 l bouillon
-4 uien
-1 kg aardappelen
-boter om in te vetten
-1/4 l zure room
-30 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-bak het in dobbelsteentjes gesneden vlees rondom bruin in 3 eetlepels hete olie (circa 5 min)
-kruiden met zout,peper en een 1/2 th lepel paprikapoeder
-giet de hete bouillon erbij en een laurierblad
-deksel op de pan en alles 20 min laten smoren op een zacht vuur
-uien en de geschilde aardappelen in zeer dunne plakjes snijden
-fruit de uien in de resterende olie (3 min)
-beboter een ovenvaste schaal en leg laag om laag vlees, aardappel en ui
-steeds de aardappelen van vers gemalen peper en een beetje zout voorzien
-Uw laatste laag moet uit aardappelen bestaan
-giet de zure room over de massa en leg hier en daar een vlokje boter
-schuif de schaal middenin de voorverwarmde oven; baktijd= 60 min op 200?C
|
|
|